El queso es un alimento delicioso y nutritivo, pero no todos los que encuentras en el supermercado son una buena opción para tu microbiota. Algunos contienen aditivos innecesarios, exceso de sal o ingredientes que pueden afectar tu salud digestiva.
Si quieres aprender cómo elegir un buen queso que realmente beneficie tu intestino, sigue leyendo. Te daré las claves para seleccionar aquellos que contienen fermentos vivos y bacterias beneficiosas, y cuáles evitar.
¿Qué ingredientes debe tener un buen queso?
Un queso de calidad debe contener únicamente:
- Leche (de vaca, oveja o cabra, preferiblemente cruda o pasteurizada).
- Cuajo (animal o vegetal).
- Sal (para potenciar el sabor y conservar el queso).
- Fermentos lácticos (bacterias beneficiosas para la fermentación y la microbiota).
Ingredientes que es mejor evitar:
- Cloruro cálcico (E509): Aunque se usa para mejorar la coagulación, su presencia puede indicar un queso más procesado.
- Colorantes artificiales como el anato (E160b).
- Conservantes sintéticos (E200-E203).
- Almidones modificados y otros espesantes innecesarios.
Los quesos más naturales, con pocos ingredientes y sin aditivos, favorecen una microbiota equilibrada y una mejor digestión.
Los mejores quesos para la microbiota intestinal
Si buscas opciones saludables y accesibles en supermercados, aquí tienes algunas recomendaciones.
1 Quesos con cultivos vivos y beneficiosos
Los quesos fermentados de manera tradicional conservan bacterias lácticas vivas que favorecen el equilibrio intestinal. Entre ellos destacan:
- Queso kefirizado: Contiene una gran variedad de cepas probióticas.
- Quesos curados de leche cruda: Conservan fermentos naturales que ayudan a la digestión.
- Queso azul: Rico en Penicillium roqueforti, que puede tener efectos positivos en la microbiota.
2. Quesos frescos naturales
Los quesos frescos sin aditivos ni conservantes pueden ser una buena opción. Asegúrate de que en la etiqueta mencionen la presencia de fermentos lácticos vivos.
Ejemplos:
- Queso fresco artesanal (sin almidones ni espesantes).
- Ricotta o requesón natural, elaborado solo con suero de leche y fermentos.
- Mozzarella fresca, que conserva su proceso de fermentación natural.
¿Qué buscar en los quesos del supermercado?
Si compras queso en Mercadona, Carrefour, El Corte Inglés o Alcampo, revisa siempre la etiqueta y fíjate en:
- Fermentos lácticos vivos: La clave para un queso beneficioso para la microbiota.
- Sin cloruro cálcico ni aditivos artificiales.
- Menos procesados: Cuanto más natural, mejor para tu salud digestiva.
Conclusión: Elige el mejor queso para tu salud intestinal
- Prioriza los quesos con fermentos vivos y leche cruda.
- Evita ingredientes innecesarios y procesados.
- Elige quesos artesanales o de elaboración tradicional.
- Revisa la etiqueta y apuesta por opciones con pocos ingredientes.
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Déjame en comentarios cuál es tu queso favorito y si revisas los ingredientes antes de comprarlo. Te leo.
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