¿Quieres una pizza deliciosa con una masa crujiente y sin gluten que encaje en tu plan de alimentación saludable? ¡Prueba esta pizza de yuca! Tal vez sigues, una dieta libre de gluten y cereales y más de una vez te has sentido privada o privado de tu amada pizza! o ¿Quizás quieras una alternativa de apoyo intestinal a las pizzas de trigo inflamatorias, pero no sin comprometer el sabor?
Cualquiera sea la razón por la que encontraste esta receta hoy, me alegro de que estés aquí porque esta pizza de yuca te va a encantar.
Para mí una buena pizza tiene que tener una corteza crujiente. Y esta masa de yuca horneada queda perfecta. La yuca se puede comprar en grandes supermercados o tiendas de mercado latino, asiático o africano, o en una tienda orgánica local. Algunos la venden fresca, mientras que otros la venden congelada, así que asegúrate de preguntar al servicio de atención al cliente si no la encuentras fácilmente.
Receta de pizza de yuca
- 500gr de yuca congelada
- 2 c.s. de aceite de oliva (AOVE)
- Especias al gusto (orégano, albahaca, cebolla en polvo, ajo en polvo, lo que quieras…)
- Sal marina
- Cobertura (a tu gusto): Yo he puesto tomate concentrado, calabacín, mezcla de setas, rodajas de tomate y pimiento verde y queso.
- Pon la yuca congelada a hervir en agua (25 min). Retira el agua y deja enfriar.
- En un procesador, tritura con 2 cucharadas de aceite de oliva y las especias.
- Extiende la masa con un rodillo hasta que quede muy fina.
- Coloca la masa enzima de un papel de horno.
- Introduce la masa en la rejilla del horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos.
- Poner los ingredientes por encima y volver a hornear otros 10 minutos.
- Lista para disfrutar.
Nota: Si usas yuca congelada, ya está pelada, cortada y lista para hervir. No hay necesidad de descongelarla antes de hervir. A mí me gusta más comprarla congelada, porque me ahorra tiempo, pero puedes comprarla fresca. En este caso tienes que pelarla y prepararla antes de hervir.
